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厨师学校_哪个技校有汽修专业校企共建

更新时间:2024-12-27 01:20:54 浏览次数:19    公司名称:保定 虎振技校

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湖北宜昌厨师学校学习内容: 1、入厨基本功:由实操教师演示20多种刀法、30多种花刀、10余种颠勺及装盘技术。 2、热菜部分:以川菜、粤菜、鲁菜、湘菜为主,传授新派八大菜系及宴席设计制作技巧,每天4~6道菜边讲边作,通俗易学。 3、食品雕刻:传授大型泡沫雕,展台设计,系统传授各种花鸟、鱼虫、龙凤、人物、瓜雕等30余种。 4、艺术拼盘:主要传授象形围碟、艺术拼盘、水果拼盘20多个品种,如孔雀开屏、南海风光、蝶恋花、雄鹰展翅等20余种。 5、卤水与烧腊:调味调色知识,配方的比例,烹饪工艺美术,熟食店的经营与管理,各式卤烤和烧腊技术 6、综合训练:综合训练期,学员每天亲自动手,名师系统指导实操所学的红案热菜、食品雕刻艺术拼盘及卤水与烧腊制作技法。



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