虎振烹饪虎振学校招生电话指导就业

      这种现象并非仅此一家，日前，民生甜食馆一名做煎包的师傅月薪已经涨到5000元，小工工资也达3000元。另外，店里也为师傅提供食宿，宿舍还要配备空调、洗衣机及为他们做饭的师傅，人均月开销两千元左右。若以该店一元一个煎包换算，养一个煎包师傅成本得卖出好几千个煎包，而五年前雇一个白案师傅的费用才两三千元。目前武汉小吃规模 的品牌——蔡林记为留住人才则更上一层楼，提出“利润共享，风险归企业”的留人制度。即企业与员工签协议，事前定好各岗位员工的绩效奖数额，但不与店内经营利润挂钩，也不鼓励员工出资持股、分红等，员工收入较同行普遍高出一截。 

延发薪防“随节走人”

  除季节性留人新招外，另一个让餐馆老板头疼的就是如何节后留人。一些餐饮企业甚至想出节前工资节后发的歪招，让员工过完节还得回一趟酒店，酒店再想方设法留住员工。武汉餐饮协会副会长李望林称，像春节、国庆这类长假前后，他做得多的事就是帮酒店找人、留人。有时多的时候，他 能接到6家酒店，老板担心员工拿了工资辞职，节假日缺人手，迫不得已延后发放工资，想借此留住员工。“武汉有营业网点3.8万家，服务员普遍缺乏，去年整个武汉餐饮行业服务员缺口在4万人，今年接近5万人，一年比一年缺口大。”李望林介绍，除了中小型酒店缺人明显外，品牌店也同样缺人，一家上万平米品牌店，至少缺人四成以上。