【西点学校烹饪实操培训】

一提起虎振学校，可谓是家喻户晓，甚至很多家长小时候都是听着虎振学校的广告长大的，甚至有的家长就是在虎振学校学习的，虎振西点学校是河北省乃至全国知名的职业技术培训学校，品种多，技术精湛，是国内诸多知名企业人才定向培养基地！虎振烘焙学校自1991年创立以来，一直坚持以人为本、以德育人的办学宗旨，以社会行业需要什么样的人才我们就培养什么样的学生为办学方针。 学校的教学始终紧密联系市场，课程的开设一定是和市场需要挂钩的，比如说学校的教授内容： （一）生日蛋糕裱花专业班 1、蛋糕胚的制作与各种蛋糕胚的抹制，中英文字体的练习、各种花边的变化与组合训练 2、各种常用花卉的学习与整款花卉蛋糕的练习，色彩的搭配、色彩的运用、仿真和卡通十二生肖的制作要领及技巧、卡通绘画 3、各种节庆蛋糕的制作：人物、鸟类的绘制，情人节、六一节、教师节、圣诞节、春节整款蛋糕设计。 4、各种水果雕花的制作：各种水果蛋糕的制作，制作当今流行、时尚、为主题的蛋糕。 5、巧克力的基本常识与操作技巧，了解巧克力在烘焙业的投资前景与指导。 6、 经典欧式蛋糕的制作，各种巧克力配件的制作、各种巧克力蛋糕的制作。 7、 慕斯西点的学习，慕斯不同口味的调制、慕斯冻品的制作流程：洋栗慕斯\哈密瓜慕斯\绿茶慕斯\巧克力慕斯\蔬菜慕斯\香蕉慕斯\蓝莓慕斯。 8、学习潮流饼店的课程，掌握当前烘焙业主流产品。 （二）面包烘焙专业班 酥皮类：广式菠萝包、台式菠萝包、苏式菠萝包 圆型类：奶黄包、美国蓝莓包、墨西哥面包、香芋面包 条形类：黄金条、椰香条、香草条、毛毛虫 调理包：奶油面包、肉松面包、火腿肉松卷、三文治 餐包类：椰子餐包、酥皮小餐包、牛油餐包 国外主流：法式长棍、麦穗面包、日式软法包 炸包类：红豆包、甜甜圈 排包：蜂蜜排包、柠檬排包 特色包：批萨、浓香玉米包、蛋奶火腿包、香肠面包 台韩风情：香葱起酥包、鸟巢面包、布丁包、香菜鲜奶面包 丹麦类：牛角丹麦、风车丹麦、蝴蝶丹麦、草莓丹麦、 吐司类：红豆吐司、椰丝吐司、菠萝吐司、卡士达超软吐司 方包类：提子方包、全麦方包、咸方包 （三）蛋糕西点专业班 1、蛋糕原理知识，机械设备原理知识及使用方法，原料的认识 2、酥点类：核桃酥、瓜子圈 3、薄饼类：奶油薄饼、鸡蛋饼干 4、饼干类：杏仁饼干、脆瓜仁饼干、手指饼、罗马盾牌、马来格子饼干 5、酥皮类：老婆饼 6、蛋挞类的制作：蛋挞、椰挞 7、面糊类制作:哈雷蛋糕、干果杯、招牌肉松、蜂巢蛋糕 8、海绵类制作:柠檬蛋糕、千层蛋糕、香枕蛋糕、元宝蛋糕 9、戚风类蛋糕：提子蛋卷、香妃蛋糕、巧克力卷、绿茶卷 10、蛋黄、蛋白类制作：虎皮卷、天使白蛋糕 11、特色点心：水晶糕、糯米糍、巧克力球、轻乳酪、焦糖布丁、鲜果派 每年都有来自全国各地的近千名学员来校学习。 另外多年来我校与多家国内的诸多企业厂店合作，共同为学生提供了适合专业的实习环境，以此保证了学生学习的质量和真实有效的实践体验。 以上这些都是老牌技术学校所具备的，从而保证了学生的学习质量，在有限的时间内，让学生真正掌握技术要领和配方，保证学生毕业后就能达到直接上岗的技术水平，为了提高学生的就业质量，学校的就业办建立了良好的双选机制，邀请各地的用人单位到学校来，和学生展开面对面的交流，在学生毕业前就直接签约。

虎振中西糕点面点专业设有专业面点班、专业糕点班、蛋糕裱花班、拉面班、其它单项班、全科班共六个班级，具体内容如下： 1、专业糕点基础班：学期2个月。 主要学习各种糕点、西点、生日蛋糕，面包、干点等技术的制作。如各种桃酥、饼干、月饼、蜜食，各种蛋糕、面包、松饼、蛋塔。各种干点西点，十二生肖，各种奶油仿真花卉等。学员毕业后主要是自己开饼店、蛋糕店、面包房等。也可以对外加工开学加工厂。 2、糕点创业班：学期6个月。 主要学习专业糕点班、专业面点班和其它班级的所有技术。还有台湾奶茶、时尚果冻、各种美味果酱黄金酱沙拉酱等酱馅的制作、还有欧派慕斯、欧式巧克力，法式泡芙等多款西点的制作。而且学员还要在校内实习基地内实习。学习制品的成本核算，店面的经营和管理等实践管理知识。每一名学员都能从进料核算制作售卖利润核算库房管理卫生管理等等全方面得到锻炼。学员毕业后可以的掌握全项技能和知识，技术面更广，更好就业，更好创业，而且还避免了学员外出实习时间长实习面窄等弊病。让学员轻轻松松创业当老板也可以从事饼店宾馆的店面管理工作。 在宾馆酒楼，连锁饼店从事糕点师、西点师、裱花师等工作。 3、裱花班：学期一个月。 主要学习生日蛋糕裱绘和相关的技术。如各种仿真花卉的裱制，十二生肖的裱绘，以及各种花边的裱绘，鲜奶油的打制和生日蛋糕主胚的制作及相关知识等。广西梧州西点学校