浓香型白酒可以长期存放一般酱酒分为四种工艺，坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺和串沙工艺。其中，坤沙工艺较好，但市面上更多属于碎沙和翻沙工艺。因纯正坤沙工艺需要1年生产周期，从端午制曲开始，重阳下沙酿酒，要经历9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，然后将七轮次酒分别贮存3-5年使其老熟，期间还需要七轮次酒之间，以及与不同风味的调味酒进行盘调，再存放一定时间，方可灌装上市。 3、原料 酱香白酒采用的原材都是当地优质的红缨子糯高粱、小麦、赤水河水，三者缺一不可。众所周知，同样的作物在不同地区会产生不同的质地口感，高粱生长在东北的黑土地与生长在云贵高原的山地，同样差异极大。 而红缨子糯高粱可以说是贵州当地的特产，与其它高粱不同的是，这种高粱颗粒小、皮厚、质地坚实，含有大量的支链淀粉和单宁，经得住坤沙工艺的九轮次蒸煮，有利于形成酱酒的复合香及醇厚感。 4、时间 酱香白酒有独特的风味口感，其中原因之一是储存，因酱香酒相对其它香型白酒来说酒体成分复杂，其中有上千种微量成分一同生成，所以需要更长时间来平衡与协调。名烟名酒回收
茅台酒工艺中的三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃，比其它任何名白酒的制曲发酵温度都高10－15℃；在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类， 形成以耐高温产香的微生物体系，在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵为经典和独创之作，也是其它名白酒工艺所不具有的。高温馏酒：蒸馏工艺本身是固液分离的技术，但茅台酒生产工艺的蒸馏与其它白酒完全不同。名烟名酒回收
茅台真伪鉴别方法 (一)从外包装纸盒上看: 1、 铯泽:真品外包装色泽鲜艳，光
泽度好外体光滑;假的包装套色不准无光泽。2、 看纸质:真品包装纸质柔
软有韧性;假的纸质粗糙，手感硬。3、 看外包装图案:用20倍放大镜仔细观
察外包装酒瓶的瓶盖，真品的瓶盖上会出现几排平整的“国酒”字样;假的则排
列不齐。(二)从内瓶上看: 1、 瓶体商标识别:真品商标表面光滑、平整，字体
颜色和图案清晰，左边的仙女头上有3颗珠子;假的则质地粗糙，色彩和图案不清
晰。2、瓶盖防伪标识识别: (1)真品 上的防伪标识用防伪识别器照射时，絀
现瑛文字母"MT"字样，变换酒瓶角度字时隐时现，并色;假的虽然会出
现"MT”字样，但不会随角度的改变而变化。(2)真品的防伪标识， 也就是那
-条白色的纸，摸起来光滑;假的摸起来手感粗糙并有白色粉末脱落。3、瓶
盖喷码识别:喷码位于茅台酒的瓶盖上，均由三行数字组成，日期
第二行为出厂批次，第三行为出厂不同批次计数房。对此三行数据进行核
对其中出厂序号供应国内的为5位数出口的为4位数，若在-箱酒里出现三
行数据一样的酒，则其中必有一瓶假酒。名烟名酒回收
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