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中式面点2个月
学习内容:(1)面点小吃的流派分类和产品特点。(2)学生毕业后一般就业于各中酒店、加工制作面点小吃的常用原料知识(3)加工制作面点小吃的常用工具设备的使用方法和维护(4)面点制作的基本技能手法和熟制方法以及注意事项(5)面点小学员毕业后自己开设各类小吃店、早吃制作基础面团的调制方法(6)面点小吃的制馅和成餐店、主食厨房、承包学校单位餐厅型(7)面点小吃加工流程的控制量控制和成本控制以及一般经销方法(8)学习160余种的各种面食、小吃、各类职教职培学校任教或从事酒店后点心的原料配比和加工方法超市、各类型主食厨房、特色小吃店等单位从事面点师工作。也有近半数自己当老板。还有一些毕业生在厨管理技术团队管理工作。
传统裱花
1个月学习各种花卉的制作,花边、抹面,以及生肖的制作,学习蛋糕胚子的制作。
毕业后可以独立从事专门奶油裱花的工作
韩式裱花1个月
学习各种花卉,硬质蛋糕胚的制作,韩式裱花奶油的调
毕业后可以独立从事专门韩式裱花的工作。
中西糕点班
全科班(6个月)
学习内容:
1,学习糕点制作中级班的所有课程内容,学员在学完糕点制作中级班课程并通过考试合格后再进入糕点班第二阶段学习。(2)学习西式糕点的定义分类与中式糕点的区别和发展趋势(3)店面的选址、装修设计、”售卖、成本核算(4)整体蛋糕的设计制作与色彩搭配(5)慕斯类蛋糕的制作和原料配比(6)甜品、饮品、果冻类制作与原料配比(7)西式焙烤产品、泡芙类、产品的制作和原料配比(8)卡通奶油生肖花卉的制作
学员毕业后主要就业于各种饼店、蛋糕店、甜品店,酒店,或者自主创业
1年
主要学习糕点中级班和高级班的全都课程、中式面点小吃,传授创业开店技巧以及等知识。
自主创业开店,到各高端饼店、甜品店、涉外酒店、超市等从事糕点主厨、甜品主厨、西点部主管等技术骨干。
中西糕点
大师班
2年
主要学习糕点中级班和高级班的全部课程、中式面点小涉外酒店、超市等从事糕点主厨、吃、韩式裱花班、巧克力及产品专项制作、翻糖及面塑唐艺班,传授创业开店技巧以及等知识。
自主创业开店,到各高端饼店、甜品店、甜品主厨、西点部主管等技术骨干,或从事店面、酒店后厨、糕点西点团队的管理运营工作。
形象设计系
该系部始终引领社会潮流,学习环境优雅,设备设施齐全。该系部本着为社会为家庭为学员高度负责的教学态度,强化实际动手能力,以教授实用技术为办学宗旨,随到随学,有针对性的授课,包教包会,毕业后终身工作。
专业烫染班3个月主讲内容:毛发生理学(脱发、头皮屑、毛发生长规律、头发的化学结构、头发的物理性能、皮肤的生理技巧等。烫染工具及仪器的作用认识及使用,掌握科学的洗发(干洗、躺洗)及头部按摩技巧、染发、养发、护发。色膏调配原理、双氧奶的功能、各种染发的操作原理及流程。
学期结束,学员可以担任发廊形象设计师、店长或者自己开店。
发型修剪设计班3个月主讲内容:国际标榜发型修剪基础技能技巧、吹风机的操作技巧、影剧照造型师、发廊店沙宣的基本原理及经典发型,方形发型、圆形发型、三角发型及女士长、中短发型操作技巧、原理,结合日韩男士发型、欧美发型、男士经典发型、短发、超短发毛碎、板寸、平头、圆寸等发型推剪技巧运用及男士吹风造型中推、拉、刷、顶、滚、别、压、旋的吹风技巧,塑造出各种各样的发型形态。